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とんこつと言うよりは豚脂味?脂さえもっと少なければ良かった
ソースをかけたらすごいとんこつ臭がして、「これはとんこつ感が期待できそう」と思ったんですよ。
口に入れたら、あんまりとんこつ感ありません、下地程度かな、主に前面に出ているのは「豚脂」味です。ラードが多いのでそれに覆い隠されてる、焼きラーメンというよりは、塩味で豚系の油そばっぽい。唇がヌルテカ!
脂の旨みはそれなり出ているので、ラードたっぷりが好きな人はいいと思います。
但しそれゆえに相当クドイ、食べてるうちから既に胸焼けしてくる程に。生の紅生姜が入ってるんですが、これがあってようやくバランスしてる。