北海道産生クリームとバターをたっぷりと使用し、瀬戸内産レモン果汁やペースト、ゼスト、甘みとコクが良い卵を使用した、原料にこだわった生地を、ふんわりと焼き上げました。独自の小麦粉ブレンドによりしっとりだけど口の中でほどける食感に仕上げております。トップにふんわりと香るレモン、バターと生クリーム、希少糖のコクと旨味が後に残ります。
サイズ、焼成方法も変更し、ふんわりしっりこんがりと焼きこんだマドレーヌです。バターの香りとレモンの香りが程よくあった、味わい深い焼き菓子です。