オーブンでじっくり焼いたオマール海老を香味野菜と一緒に煮込んだ出汁（＝フォン・ド・オマール）で仕立てた、オマール海老の豊かな甘みと旨みが楽しめる贅沢なシチューです。

「フォン・ド・オマール」を中心とした魚介の旨み、トマトや炒め玉ねぎなどの野菜の甘み、そして、ローストガーリックやフェンネルといったスパイスとハーブの香りをバランスよく組み合わせ、限定品ならではの特別感のある味わいに仕上げました。