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有って無いような賞味期限
実に表記された賞味期限2日オーバーで開封し、頂きました。無論この手は焼きありき。ゴワっと水分乏しいガサツな触感、ソフトフランス様の表面生地の薄さと劣化したクッション感。如何にも焼いて美味しい系。焼かねば!系。トースターで天辺に僅かに焦げ目が付く程度に焼きました。メーカーのアドバイスにあるように焼く前の霧吹きひと手間はスキップで、ダイレクト焼きで。
取り出しますと表面カチッ、指でノックすると小気味良いコンコンと音のする仕上がり。千切るとパリッと良い音。内側は、湯気立ち程良い粘りと弾力を呈する小麦・ライ麦の香ばしさが鼻腔を歓喜させる生地。よくテレビのパン屋レポで、焼き立てを千切って魅せる画と何ら遜色ない。一体全体どこから水分持って来て復活を遂げるのか・・・素晴らしい♥
比較的入手容易なミニブール系では、タカキと本品がタイで優秀と感じます。
焼き立てをそのままで味わうのが一番ですが、素材の風味を霞ませない程度にバター付けても勿論美味しい。