「山下ミツ商店」のクチコミ

5 看板商品は伊達ではないおいしさ。
山下ミツ商店さんの堅豆腐、堅とうふを頂きました。このお豆腐がお店では一番人気の看板商品だそうです。
栽培期間中無農薬で育てられた国産大豆と高知県産天日塩に天然にがりといった原材料にこだわり抜いたお豆腐は、名称通りの堅い食感で
お箸よりも包丁で切る方が切りやすいくらいの堅さが印象的です。味わいはギュッと凝縮したような濃いめの大豆の味わいが、堅い食感とマッチしてかなりのボリュームがあります。
普通のお豆腐にはない歯応えがあるので少量でも十分満腹感が感じられるおいしさです。看板商品は伊達ではないなと思う逸品お豆腐でした。

5 崩れない堅さ。
山下ミツ商店さんの堅豆腐、ミツの堅を頂きました。
このメーカーさんの所在地である白山・白峰地方では長年親しまれてきているそうな堅豆腐、重石を乗せてぎゅっと固めた栄養価の高いお豆腐です。
地元石川県産の大豆「エンレイ」を使用し、伊豆大島産と高知県産天然にがりで固めた堅さのしっかりした木綿豆腐で、
名前通りのかなりの硬度を保ち、荷崩れどころかお箸でつまんでも全然崩れません。

5 大豆のやわらかな甘み。
山下ミツ商店さんというところのお豆腐屋さんの商品で、所在地は石川県白山の堅豆腐が有名なところです。
その中で今回頂いたのは寄せ豆腐のこちら、砂糖要らずです。サトウイラズという大豆を使用したお豆腐で、甘みたっぷりの味わいな大豆のためこの名前が付いているようです。
味わいは調味料が不要なくらいの味わい深さがあるお豆腐で、やわらかな口当たりと大豆本来の甘さと旨みを存分に楽しめます。
ネックは通販でしか取り寄せできないところですが、お豆腐自体は非常に良作品だと思います。後日他のお豆腐もクチコミ予定です。